Elaboración de embutidos de carne aviar

El proyecto productivo consiste en el agregado de valor a través de la elaboración de queso de carne de pollo parrillero.

Engorde de cuatro pollos en un plazo estimado de dos meses teniendo en cuenta el entorno zootécnico, alimentación, sanidad, instalaciones y manejo.

Finalmente, las y los estudiantes realizaron dos análisis económicos margen bruto, el primero calculando el beneficio esperado de la producción llevada a cabo y el segundo realizado, comprando los pollos ya engordados para obtener una comparación económica.

Conclusión: Las y los estudiantes obtuvieron que el producto final no es viable con la cantidad de pollos que se utilizó para la elaboración del embutido, como resultado, un margen bruto negativo, con una pérdida de $ 11.949.

Con el margen bruto comparativo, aumentando la cantidad de pollos comprando los mismos ya engordados, se pudo obtener una ganancia de $ 997